威士忌品鉴指南

01 · PREPARE

一只酒杯，少量酒液

普通酒杯也可以用于品鉴；收口的郁金香形酒杯则有助于聚拢香气。倒入少量威士忌，稍候片刻，再开始观察和闻香。

02 · COLOUR

观察酒液的色泽

酒液的色泽与熟成所用的酒桶有关。颜色更深，并不意味着品质更高。

03 · NOSE

让香气慢慢展开

将酒杯靠近鼻尖，轻轻闻香。先留意最鲜明的印象，再寻找细微的变化：是清新的水果、甜美的香草，还是橡木与温暖香料？也可以用自己熟悉的食物和气味来描述。

例如，格兰菲迪12年的清新洋梨香，与格兰菲迪18年的烤苹果和醇厚橡木，各自呈现不同的风味个性。

04 · PALATE & FINISH

品味口感，也留意余韵

轻抿一口，感受甜味、果香、橡木和香料如何展开。除了味道，也留意酒液的质感：柔顺、圆润，或带有干爽的收尾。

咽下后，哪些风味仍然停留？余韵是温暖、甜美，还是带着持续的辛香？

05 · EXPLORE

纯饮、加水或加冰，依自己的喜好

可以先纯饮，再加入一两滴常温水，比较香气与口感的变化。加冰也是一种选择，感受温度和逐渐融化的冰如何改变风味。

06 · YOUR IMPRESSION

留下属于自己的品鉴笔记

用几句话记录香气、口感、余韵，以及纯饮或加水后的变化，供下次品鉴时参考。

闻香

最先想到哪一种气味？

口感

哪些风味最清晰，质感如何？

尾韵

最后停留的是什么？

如何保存威士忌

将酒瓶直立存放于避光、温度稳定的地方，避免阳光直射。开瓶后，请妥善盖紧瓶盖。